Sambal [삼발]
빻은 고추와 소금을 이용해 만든 조미료로
볶음밥과 스크램블 에그에 즉시 효과를 준다고 하네요
Hot Pepper Paste [고추장]
고추장은 약간 매운 콩으로 만든 소스로 한국 요리중 '갈비'류와 어울리며
생선을 위한 양념장으로 일품입니다
Red Curry Paste [레드 커리 패이스트]
이 소스는 태국 카레와 스프에 감귤향의 풍미를 불어 넣어줍니다
굽기 전의 닭날개 부분에 듬뿍 발라 주는 것이 가장 맛좋은 향을 느낄 수 있는 방법이라고 하네요
Oyster Sauce [굴소스]
달콤함과 짭조롬한 맛이 가미된 조미료로써
볶은 시금치 위에 조금씩 뿌려주면 좋습니다
Ponzu [폰즈소스]
이 감귤류 소스는 간장을 이용해 만들고
캔 참치나 구운 닭고기와 함께 곁들여 먹으면 좋습니다
Fish Sauce [생선 소스]
스프나 면 요리를 더 맛있게 해주는
간장 대용 소스
Sambal [삼발]
빻은 고추와 소금을 이용해 만든 조미료로
볶음밥과 스크램블 에그에 즉시 효과를 준다고 하네요
Hot Pepper Paste [고추장]
고추장은 약간 매운 콩으로 만든 소스로 한국 요리중 '갈비'류와 어울리며
생선을 위한 양념장으로 일품입니다
Red Curry Paste [레드 커리 패이스트]
이 소스는 태국 카레와 스프에 감귤향의 풍미를 불어 넣어줍니다
굽기 전의 닭날개 부분에 듬뿍 발라 주는 것이 가장 맛좋은 향을 느낄 수 있는 방법이라고 하네요
Oyster Sauce [굴소스]
달콤함과 짭조롬한 맛이 가미된 조미료로써
볶은 시금치 위에 조금씩 뿌려주면 좋습니다
Ponzu [폰즈소스]
이 감귤류 소스는 간장을 이용해 만들고
캔 참치나 구운 닭고기와 함께 곁들여 먹으면 좋습니다
Fish Sauce [생선 소스]
스프나 면 요리를 더 맛있게 해주는
간장 대용 소스
Satay Sauce [사태 소스]
사태 소스는 간장과 양념들로 맛을 낸 잘게 으깬 땅콩입니다
케밥에 어울리지만 새우와 큰 중국요리용 냄비 볶음 야채에도 시도해보시길...
Written by Zakary Pelaccio (creative director of the Fatty Crab restaurants in New York)
출처: 산돌림 ( http://sandolim.tistory.com )
